Culinária paraense é estrela durante o período do Círio
O círio está chegando, e a culinária paraense também protagoniza a quadra nazarena, se diferenciando pelo sabor marcante e a versatilidade dos seus elementos. Duas das grandes estrelas são o tucupi e o jambú, responsáveis pelas principais receitas paraenses, altamente consumidas no almoço do Círio.
E esses são dois ingredientes que também fazem parte do catálogo do Projeto Tipitix, realizado pelo Fundo de Sustentabilidade Hydro (FSH), com os produtores rurais familiares de Barcarena, aprovados no segundo e terceiro ciclo de desenvolvimento de negócios, respectivamente.
Uma das beneficiárias é a Raquel Rodrigues Mendes, participante do projeto Ativa Barcarena e selecionada para participar do 2º ciclo do Tipitix. “Minha mãe já trabalhava na roça com plantio de mandioca. Adquiri dela todo o conhecimento para trabalhar com o tucupi e algumas técnicas do projeto do Ativa, que me proporcionam sustentar minha família com a venda do produto nas feiras”, relata Raquel, que com o apoio criou a marca Raiz da Mata.
Com a proximidade do Círio, a sua produção aumentou, passando de 800 litros de tucupi produzidos mensalmente para 1.500 litros. “Essa época sempre foi muito boa para nós, as encomendas aumentam e, agora, com a produção em grande escala por conta dos apoios recebidos da Hydro, nossa renda aumentou e podemos oferecer um produto de melhor qualidade ao consumidor. Eu e minhas filhas vivemos só da produção do tucupi e ele faz parte da vida do paraense”, conta Raquel.
Te convidamos pra conhecer mais o que o Fundo de Sustentabilidade vem promovendo na vida dos participantes do Tipitix:
O Tucupi Raiz da Mata é conduzido por seis mulheres amazônidas, que há mais de uma década vivem da produção do molho de tucupi.
O Bem Jambu é o mais novo produto do terceiro ciclo a entrar no mercado, justamente em época de grande aquisição deste ingrediente.
A Mandioqueiras é uma farinha de mandioca branca, lavada, de alta qualidade, fruto do trabalho com a mandioca que a família desenvolve há gerações.
Pontos de venda:
Casa Natural (Shopping Boulevard, 1º piso) - Av. Visconde de Souza Franco - Umarizal.
Espaço Vem - Rua Ó de Almeida, 1083 - Reduto.
Veja todos os produtos em: http://tipitix.com.br
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